L’ABC de la gastronomie

Aujourd’hui, nous vous faisons traverser l’Atlantique, pour vous faire découvrir le restaurant ABC Kitchen de Jean-Georges Vongerichten, avec la permission de nos collègues New-Yorkais :

Non seulement ABC Home accueille The Conran Shop New-York, mais c’est aussi le lieu du fabuleux
ABC Kitchen, qui a récemment reçu le prix James Beard du meilleur restaurant aux USA, sorte d’Oscar
de la gastronomie mondiale.

Son chef Jean-Georges Vongerichten utilise des produits cultivés localement, pour créer un menu frais, simple et innovant qui aiguisera vos papilles gustatives : le toit de notre immeuble est utilisé comme jardin potager, sur lequel les cultures se font sans insecticides ni fertilisants chimiques.

La journée, le bar bruisse de gens qui mangent sur le pouce, ont un déjeuner d’affaires, prennent juste
un café, ou savourent leur déjeuner après une séance de shopping effrénée. L’espace et la clarté de cette partie du restaurant crée une atmosphère agréablement relaxante, qui vous donne envie de vous attarder pour 5 minutes, voir pour 5 heures !

Le soir, le restaurant principal se transforme en une antre scintillante de chandeliers et de conversations cosy. Les hôtes peuvent se régaler de carpaccios de Saint Jacques, accompagnés des pommes, de la menthe et du citron, ou de calamars, saupoudrés de bretzels, avec aïoli à la moutarde.

Les plus aventureux auront le choix entre des fougères “fiddlehead” rôtis au four, des sashimis de
thon pêché à la ligne mariné au gingembre et à la menthe, ou du bar noir, parfumé aux herbes et au
piment rouge.

Nous ne pourrions pas achever cette critique gastronomique sans mentionner la fabuleuse décoration (après tout, c’est ce pourquoi nous aimons travailler au Conran Shop): utilisant l’expertise de nos amis
de chez ABC Home, l’environnement qui a été créé utilise des matériaux récupérés et recyclés, associés avec ingéniosité à de la porcelaine par l’artisan local Jan Burtz.

Le blanc cassé  est la couleur prédominante, mise en valeur par des urnes surdimensionnées, des luminaires particulièrement intéressants, des tables créées à partir de bois récupéré par Jim Denney
et un énorme tronc d’arbre présent au centre du bar. (voir ci-dessus).

Si vous ne l’aviez pas déjà deviné, nous vous recommandons vivement une visite chez ABC Kitchen
si vous êtes jamais à New-York (après une visite au Conran Shop à l’étage inférieur... évidemment)
– et faites-nous part de vos commentaires !

 

 

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